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時間︰2020-02-21 22:02:54 來源(yuan)︰人民網

編者按︰冬(dong)季溫度低、氣候干燥(zao)。從中(zhong)醫角度講,冬(dong)季上火,多是由于飲食不當所(suo)致。那(na)麼,冬(dong)季如何飲食才能(neng)養生呢?跟著小(xiao)編一起(qi)來看看吧!

冬(dong)季上火,大多是飲食不當

冬(dong)季陽氣內斂,人體處于“關(guan)閉”狀(zhuang)態(tai),皮(pi)膚氣孔緊(jin)縮,活動量減少。加上冬(dong)季飲食多為火鍋、羊(yang)肉(rou)等肥甘厚味(wei)的食物(wu),多余的熱量發散不出(chu)去(qu),容(rong)易zhuang)魷摯誶煥Q瘛 成廈mao)痘、大便不通、咽喉(hou)腫痛等上火表現。上火分zhi) 禱鷙托榛穡 dong)季上火一般為實火,多是體內邪(xie)火熾盛而引起(qi)的實熱證,患者多屬于濕熱體質,表現zhi) 詿狡qi)泡疹(zhen)、長(chang)痘痘、咽喉(hou)痛、口干舌燥(zao)、大便干結等。虛火旺(wang)盛的患者一般屬于陰虛體質,由于陰液(ye)虧虛,無力制約陽氣,而表現出(chu)陽氣偏盛的虛熱狀(zhuang)態(tai)。臨床表現zhi) 逍姆橙取 詬剎揮(hui) er)鳴、眼楮干澀、頭(tou)暈、睡(shui)不好(hao)覺、干咳等。

由于飲食不當是導致冬(dong)季上火的重要原因,因此要學(xue)會飲食che)diao)理(li)。江西省中(zhong)醫院(yuan)呼(hu)吸(xi)與危(wei)重癥醫學(xue)科主任(ren)中(zhong)醫師(shi)萬麗玲給大家介(jie)紹幾種“滅(mie)火”方(fang)法︰

1.每(mei)周喝2~3次銀耳(er)蓮子湯、銀耳(er)百(bai)合(he)湯或綠豆湯,天氣若過于干燥(zao),還可以(yi)吃些梨、蓮藕、芋頭(tou),以(yi)潤(run)燥(zao)降火。

2.隨著社會發展,人們的食譜發生了變化(hua),體質隨之改(gai)變。古人吃肉(rou)比較少,入冬(dong)後需要進(jin)補,而現代人普(pu)遍營養過剩,如果繼續按照古人的進(jin)補方(fang)式很容(rong)易就補過頭(tou)了,出(chu)現上火癥狀(zhuang)。冬(dong)令進(jin)補,可以(yi)適當吃些羊(yang)肉(rou)蘿卜湯,白蘿卜是涼性的,羊(yang)肉(rou)是溫補的,這樣一綜合(he)就不偏不倚,既能(neng)起(qi)到補的作用,而且不上火。

3.如果是陰虛火旺(wang)則需要采取滋陰降火的方(fang)法,六味(wei)地黃丸(wan)可以(yi)滋腎陰,蘿卜、海帶、淮山藥、銀耳(er)等食材都有不同程度的nan)踝饔茫 梢yi)適當炖(dun)湯喝。如果已經出(chu)現了陰虛癥狀(zhuang),最(zui)好(hao)請中(zhong)醫師(shi)辨證體質後調(diao)理(li)。

另(ling)外,天dun)涫保 說氖秤笤觶 災屏 喜鈁 蛔躍醯爻院(yuan)芏啵 yi)至于超出(chu)脾胃運化(hua)的能(neng)力,隨著積攢增多也會導致上火。這種情(qing)況,通過清(qing)淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快men)倩航狻/p>

需要提醒的是,上火時不建議自行吃清(qing)熱解毒的藥物(wu),例(li)如金銀花(hua)、薄(bo)荷、黃連等,這些藥物(wu)寒性較大,不清(qing)楚自身的體質下貿(mao)然使(shi)用,反(fan)而會損傷陰精或陽氣,導致陰陽平衡失調(diao),使(shi)機(ji)體抗病(bing)能(neng)力下降。

冬(dong)季飲食切不可“貪熱”

冬(dong)季天寒地凍,許多人偏愛吃火鍋、紅薯(shu)等抵御(yu)嚴寒。專家提示,長(chang)期的過熱飲食習(xi)慣可能(neng)造成口腔和消(xiao)化(hua)道損傷,提升(sheng)罹患口腔癌、食管癌的風險(xian)。

“口腔黏(nian)膜燙傷多由急食che)賈攏 誶火nian)膜是我們口腔的第一道防線(xian),雖然它對yuan)呶虜幻 校 澄wu)、飲料在四五十度時也感覺不到燙。但是口腔黏(nian)膜不耐燙,遇到高溫容(rong)易燙傷。”首都醫科大學(xue)附屬北京口腔醫院(yuan)急診綜合(he)xian) 浦zhong)心副主任(ren)醫師(shi)周建說,口腔黏(nian)膜的耐受(shou)溫度約在50-60℃,當吃yuan)dong)西感覺燙時,食物(wu)溫度一般可達70℃,容(rong)易導致口腔黏(nian)膜被燙傷。

此外,過熱的飲食還會經過食che)潰 車(che)辣礱mian)的上皮(pi)細胞比口腔的還要嬌嫩,口腔無法耐受(shou)的高溫食物(wu),更會損傷食che)饋9野┬ zhong)心、中(zhong)國醫學(xue)科學(xue)院(yuan)腫瘤醫院(yuan)胸(xiong)外科副主任(ren)醫師(shi)李勇表示,65℃以(yi)上的食物(wu)就可能(neng)損傷到消(xiao)化(hua)道黏(nian)膜。“我們消(xiao)化(hua)道的溫度約為37℃,食che)雷zui)高耐受(shou)的溫度是50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達120℃,剛沏好(hao)熱茶溫度約為90℃,都遠(yuan)超食che)賴哪褪shou)溫度。”

世界衛生組(zu)織(zhi)下屬的國際癌癥研究機(ji)構(IARC)稱,超過65℃的熱飲有可能(neng)會增加食che)臘┐幕疾bing)風險(xian)。李勇說,過燙的食物(wu)在經過食管時,會燙傷黏(nian)膜上皮(pi),導致破損、潰爛(lan)、出(chu)血。如果經常食用燙食,這些部位就會反(fan)復(fu)受(shou)傷,反(fan)復(fu)受(shou)到不良(liang)的刺激,長(chang)此以(yi)往很可能(neng)出(chu)現病(bing)變甚至癌變。

專家表示,長(chang)期食用65℃以(yi)上的飲食,會破壞口腔黏(nian)膜、食管黏(nian)膜的細胞,可能(neng)增加罹患口腔癌、食che)臘┐姆縵xian)。冬(dong)季飲食切不可“貪熱”,建議安全的進(jin)食溫度是10-40℃。

冬(dong)季抑郁的四個(ge)調(diao)理(li)方(fang)

三(san)九天,天氣愈加寒冷,人也容(rong)易zhuang)?吧qing),出(chu)現傷感情(qing)緒。冬(dong)季抑郁最(zui)典型的表現包括睡(shui)眠和飲食習(xi)慣改(gai)變、情(qing)緒持zhong)吐洹? qu)活動興趣。由于抑郁的人偏愛高糖和高澱(dian)粉食物(wu),容(rong)易體重增加,更會導致疲勞(lao)、易怒、精神難(nan)以(yi)集中(zhong),形(xing)成惡(e)性循環(huan)。

這里給大家推薦四個(ge)處方(fang),幫大家開(kai)心起(qi)來。

思(si)慮過度飲龍眼冰(bing)糖茶。取龍眼肉(rou)25克、冰(bing)糖10克,把龍眼肉(rou)洗淨,同冰(bing)糖放入茶杯中(zhong),沖沸水加蓋燜(men)一會兒(er)即可飲用。每(mei)日1劑,隨沖隨飲,最(zui)後吃龍眼肉(rou)。

失眠吃柏子仁炖(dun)豬心。豬心1個(ge)、柏子仁15克,調(diao)料適量;將(jiang)豬心洗淨、切片,與柏子仁同入鍋中(zhong),加清(qing)水適量煮沸後,調(diao)入蔥xiao)   貳?逞巍?wei)精、豬油等,煮至豬心熟。每(mei)日zhan)次。

脾氣暴躁吃yuan)笤婀鷦倉唷H〈笤0枚、桂圓肉(rou)10克、粳米(mi)50克、冰(bing)糖適量;先取粳米(mi)煮粥,待沸時加入大棗、桂圓肉(rou),煮至粥熟時,調(diao)入冰(bing)糖即成。每(mei)日1次。

興趣低來點甜食。甜食有利于改(gai)善情(qing)緒,狀(zhuang)態(tai)較差、對什麼都提不起(qi)興趣時,可以(yi)在加餐時適當吃點甜食,比如香(xiang)蕉、橙子、葡萄、巧克力等,不可貪多。

這三(san)道lan)牢wei)湯方(fang) 適合(he)孩(hai)子冬(dong)天喝

廣州市中(zhong)醫醫院(yuan)廣東(dong)省名中(zhong)醫徐雯教授(shou)推薦幾款適合(he)小(xiao)孩(hai)喝的冬(dong)季湯水。

淮山杞(qi)子瘦(shou)肉(rou)湯︰干淮山15克,枸(ju)杞(qi)子10克,瘦(shou)肉(rou)125克。瘦(shou)豬肉(rou)飛水切塊(kuai),與淮山jian) qi)子一同置于砂鍋內,加入適量清(qing)水,煮沸後轉慢火煮兩(liang)小(xiao)時bo)2垢紊觶 嫫?浮/p>

章魚花(hua)生脊骨湯︰章魚干50克、花(hua)生30克,豬脊骨150克,生姜兩(liang)片。章魚干浸泡兩(liang)小(xiao)時,豬脊骨斬件飛水,與章魚干、花(hua)生、生姜一同入砂鍋內,加入清(qing)水,煮沸後轉文火煮兩(liang)小(xiao)時bo)R嫫寡  拷 jian)骨。

白蘿卜牛肋湯︰白蘿卜250克、牛肋肉(rou)150克,枸(ju)杞(qi)子10克,生姜3片。白蘿卜切段wei) @呷qu)骨,斬件飛水,所(suo)有材料一起(qi)置于砂鍋內,加適量清(qing)水,煮沸後轉文火煮3小(xiao)時bo)=jian)脾補腎,化(hua)痰消(xiao)滯。

冬(dong)季不做“冰(bing)美人” 試試這三(san)個(ge)食療方(fang)

冬(dong)天一些怕冷的女性yuan)┐de)很厚,手腳仍冰(bing)涼,醫生提醒,這個(ge)季節正適合(he)調(diao)補,下面(mian)就介(jie)紹三(san)個(ge)食療方(fang),正適合(he)三(san)種不同體質的女性。

手腳冰(bing)涼、特(te)別怕冷

女性普(pu)遍體質偏寒,加之每(mei)月來月經時的失血,和男性相比,更易氣血不足,更易怕冷。有些女性除氣血不足外,陽氣也虛,因此總(zong)是會手腳冰(bing)涼。對于這部分女性,冬(dong)季可以(yi)多吃些牛肉(rou)、羊(yang)肉(rou),溫補而不燥(zao)。

當歸紅棗羊(yang)肉(rou)湯︰羊(yang)肉(rou)250克、當歸15克、紅棗(大紅棗五六個(ge),若是小(xiao)紅棗八(ba)九個(ge))、生姜兩(liang)三(san)片。將(jiang)紅棗去(qu)核(紅棗核會偏燥(zao)),幾種食材一起(qi)放入煲內煲一個(ge)小(xiao)時即可,調(diao)味(wei)後飲湯吃肉(rou)。

怕冷、胃口差、易乏力

還有一部分女性除了怕冷外,還常感到食欲不振、大便不成形(xing)、易乏力,這部分女性除了氣血不足外,可能(neng)還伴(ban)有氣虛、血虛的問(wen)題(ti)。建議這部分女性可常用當歸、黨參煲湯。若有睡(shui)眠不好(hao)、心nan) 蛔愕模 箍梢yi)在煲湯時加點龍眼肉(rou)。

當歸紅棗黨參煮雞蛋︰雞蛋兩(liang)到三(san)個(ge)、當歸15克、紅棗(大紅棗五六個(ge),若是小(xiao)紅棗八(ba)九個(ge))、黨參20-30克。生雞蛋洗淨外殼,雞蛋帶殼放入煲內,再加入其他食材與冷水,煮30分鐘後,飲湯吃雞蛋。月經前經常長(chang)痘的女性,可以(yi)加入紅糖,紅糖不僅(jin)有補血的功效,還可排毒。

血虛、陰虛、血熱的女性

對于血虛、陰虛、血熱的女性,建議可以(yi)常用mao) 紅姨潰  河脅寡 寡  桃躒run)燥(zao)的功效。推薦一款烏(wu)雞阿膠湯,這款湯也可以(yi)用于普(pu)通女性月經後的調(diao)理(li)。

烏(wu)雞阿膠湯︰烏(wu)雞半(ban)只、阿膠15克(用布包住(zhu)後敲碎)、紅棗(大紅棗五六個(ge),若是小(xiao)紅棗八(ba)九個(ge))、生姜兩(liang)片。烏(wu)雞與生姜煲一個(ge)小(xiao)時後,放入阿膠後用勺子攪動,以(yi)防阿膠粘(zhan)住(zhu)鍋底zhu)5diao)味(wei)後喝湯吃烏(wu)雞肉(rou)。

特(te)別提醒︰阿膠較為滋膩,此湯不適合(he)脾胃濕熱的人飲用。(人民健(jian)康(kang)網綜合(he)自生命時報、新華(hua)網、羊(yang)城晚報)

編輯︰郭(guo)夢涵

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