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時間︰2020-02-18 11:06:00 來(lai)源︰廣(guang)州(zhou)日報

推薦︰廣(guang)東省(sheng)中醫院臨床營養科

主要功(gong)效︰清熱平肝、明目養血

推薦人群(qun)︰用(yong)于肝血不足、視物不清及肝經風熱所致的頭暈(yun)目眩、目赤腫(zhong)痛、口干口渴(ke)等癥。

材料︰新鮮菊花8~10朵(duo)、枸(ju)杞10克、豬肝100~150克、生姜絲(si)ke)儺恚~3人量)

烹調方法︰ 新鮮菊花洗淨,摘取(qu)花瓣;枸(ju)杞稍浸泡,豬肝洗淨,切薄片,用(yong)食鹽、生油、姜絲(si)拌勻(yun),腌約10分鐘;然(ran)後(hou)在瓦鍋(guo)中加入750~1000毫升清水(shui),大(da)火煮沸後(hou),加鮮菊花瓣、豬肝,改用(yong)中xing)』癆夜鮒zhi)豬肝熟;加入適(shi)量ke)逞渭吧shao)許生油即可(ke)(豬肝可(ke)撈(lao)起拌醬cong)妥zuo)餐)。

湯品點(dian)評︰“春(chun)養肝”為中醫四季(ji)養生經驗之談,故shi)敝zhi)春(chun)季(ji),理應(ying)調養肝髒。

菊花性yun)   緞痢 gan)sheng) 啵 蟹? 縟取(qu)?甯蚊髂俊?揭指窩艫淖饔yong),平素對于肝經風熱ran)蚋位鶘瞎gong)所致的目赤腫(zhong)痛,肝陽上亢(kang)所致的頭痛眩暈(yun)有一定(ding)的作用(yong)。其中平肝明目多用(yong)白菊花。而枸(ju)杞性yun)陡gan)平,可(ke)補肝腎、明目潤肺,善(shan)治肝腎不足所致的頭暈(yun)目眩、腰膝酸軟、視力減(jian)退等癥。豬肝則富(fu)含維生素A和鐵、鋅等元素,可(ke)改善(shan)貧血,提(ti)高(gao)視力。三者合(he)而為湯,則相(xiang)得益彰。

編輯︰郭夢涵

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